Cá bớp Quảng Bình

Người dân vùng biển Quảng Bình có lẽ đã quá quen thuộc với cá bớp. Tuy nhiên, với nhiều người đến từ các tỉnh thành khác, loài cá này vẫn còn khá xa lạ. Bài viết hôm nay sẽ giúp bạn nắm được đặc điểm cơ bản liên quan đến loài cá này.

I. Cá Bớp là cá gì?

Cá bớp trên thị trường hiện nay gồm 2 loại: Cá bớp sông và cá bớp biển. Nếu như cá sông có thân nhỏ, mềm thì cá biển có kích thước lớn, thịt chắc ngon và không có xương dăm. Bài viết này chủ yếu giới thiệu đến bạn thông tin liên quan đến bớp biển còn được gọi là cá bốp hoặc cá giò.

1. Đặc điểm và kích thước

Bớp biển là loài có kích thước lớn, mỗi con có thể nặng từ 4 – 6kg hoặc lớn hơn. Chúng có màu xám đen, thân dài, hình trụ tròn, sống trong biển nhiệt đới ấm các vùng nước mặn cho đến nước lợ tại Tây và Đông Đại Tây Dương, Thái Bình Dương trừ Ấn Độ, Caribe, Úc và Nhật Bản… Chính vì thế mà loài cá này tương đối quen thuộc với ngư dân nước ta.

Loài cá này khá hung dữ và thường sống đơn độc. Người ta chỉ thấy chúng tụ tập tại các rạn san hô, ốc đảo, xác tàu hay bến cảng trong mùa sinh sản. Ngoài ra, chúng cũng có thể đi vào cửa sông hoặc rừng ngập mặn để tìm mồi.

2. Hương vị và giá trị dinh dưỡng

Nhiều người ví bớp biển như “vua” của các loại cá loại hải sản. Đó là nhận xét không hề quá lời. Người ta thường cắt cá thành từng khúc vừa ăn. Thịt chúng ngọt dai, đậm đà, không có xương dăm nên dễ chế biến và thưởng thức. Không chỉ có vậy, cá bớp còn rất lành tính, giàu Omega, canxi và các loại protein, axit amin, … rất tốt cho cơ thể.

II. Bật mí đáp án cho câu câu hỏi “Cá bớp nấu gì ngon?”

Với cá bớp sông, bạn có thể kho, nấu canh nhưng vì kích thước hạn chế lại có xương nên vị ngon sẽ giảm đi vài phần. Riêng với bớp biển, có rất nhiều lựa chọn để bạn thưởng thức cũng như trổ tài khi vào bếp. Sau đây là 1 số món ngon hấp dẫn được chế biến từ loài cá này.

1. Lẩu cá bớp chua cay

Bạn có thể nấu cá thành các món lẩu nóng hổi, thơm lừng. Vị lẩu chua cay đưa miệng trong chất ngọt béo rất tự nhiên của cá. Nước lẩu có chứa sả nên thơm nồng mà không hề tanh. Cá nhúng lẩu ngọt dai chấm thêm mắm ớt đậm đà. Nước lẩu ăn cùng bún hoặc mì quả thực vô cùng ấm bụng lại no nê.

=> Tham khảo đặc sản : Bánh bột lọc Quảng Bình

2. Lẩu cá bớp măng chua

Ngoài nấu lẩu chua cay, bạn có thể kết hợp cá với măng chua. Vị chua nhẹ rất thanh quyện trong vị ngọt của cá rất hợp khẩu vị. Măng chua thanh thanh, cá ngọt lại beo béo quả thực là vô cùng hấp dẫn.

Đây là món lẩu cực ngon, không bị tanh của cá, đảm bảo món ăn sẽ vô cùng hấp dẫn. Chúng được ăn kèm cùng các loại rau khác nhau.

3. Canh chua cá bớp nấu dứa

Nếu chọn bớp biển cho bữa ăn hàng ngày thì bạn có thể nấu canh chua với dứa. Vị chua ngọt của loại quả này rất hợp với vị tự nhiên của loại cá biển này. Không chỉ có vậy, hương thơm của dứa còn lấn át và đem đến cho nồi canh sức quyến rũ khó tả. Cá ngon ngọt lại thêm nước canh nêm nếm vừa vặn quá vào cơm!

4. Cá bớp chiên giòn sốt chanh

Nếu muốn chiêu đãi cả nhà bằng 1 món ăn sang chảnh và mới lạ hơn thì bạn có thể biến tấu với sốt chanh. Loại cá này nhiều thịt nên dù được chiên vàng rụm bên ngoài thì phần thịt bên trong vẫn ẩm mềm ngon ngọt. Cá chiên phủ lên sốt chanh chua ngọt ngon nuốt nước miếng. Món ăn này sẽ càng bắt mắt và cân bằng dinh dưỡng nếu bạn dùng xà lách, dưa chuột, cà chua để trang trí và ăn kèm nữa đấy!

5. Cá bớp chiên giòn sốt mận

Ngoài sốt chanh leo, bạn có thể sử dụng sốt mận. Vị ngọt và chua của loại sốt này sẽ còn đậm đà hơn. Không những thế, màu đỏ đậm của mận cũng rất bắt mắt khiến người thưởng thức mê mệt cả con mắt cũng như vị giác.

6. Cá bớp chiên nước mắm

Nếu yêu thích món cá đậm đà thì thay cho sốt hoa quả, bạn có thể sử dụng nước mắm. Cá chiên vàng giòn ngọt mềm bên trong phủ sốt mắm mặn ngọt sền sệt bóng bẩy bên ngoài. Món ăn này hội tụ đầy đủ các mặn, ngọt và cay lại thêm vị beo béo của cá bảo sao cơm nhà lại không hết vèo?

7. Cá bớp kho tộ

Giản dị hơn các món chiên rồi sốt là cá kho. Bạn có thể nên kho loại cá biển mềm ngọt này với thịt ba rọi có nạc, có mỡ. Sau 1 thời gian kho đủ dài, thịt và cá đều thấm gia vị đồng thời lại quyện hoà hương vị cho nhau. Món cá kho nâu sánh bắt mắt ăn cùng cơm nóng quả là tuyệt hảo.

=> Tham khảo Mực Quảng Bình

8. Cá bớp nướng muối ớt

Để cô đọng vị ngọt dai tự nhiên của cá, bạn cũng có thể tẩm ướp rồi nướng vàng nguyên liệu này. Nhờ các loại gia vị mà cá không tanh, vị muối, vị ớt cân đối ngấm vào chất ngọt béo của cá khiến cho vị giác thêm kích thích. Chấm thêm chút tương ớt thi thưởng thức càng khiến bạn phải xuýt xoa khen ngợi.